Kaneelirulli tort

Leidsin selle tordi idee siit plogist: https://toidutegu.wordpress.com/

Juba idee valmistada üks suur kaneelirull tundus piisavalt põnev tegevus nii, et pikemalt ma mõtlema ei jäänud. Toorjuustu täidis sobis ka vahele väga hästi ja no muidugi see pidulik kate seal peal...

Tõesti üks kiiduväärt idee, tasub proovimist!

Tainas:

25 g presspärmi

2,5 dl sooja piima või vett

50 g suhkrutu

 450 g nisujahu

75 g toasooja võid

0,5 tl soola

Täidis:

50 g võid

4 sl suhkrut

4 tl kaneeli

Torditäidis:

200 g toorjuustu

2 dl vahukoort

3 sl suhkrut

Tordiglasuur:

70 g tumedat šokolaadi

35 g võid

tordi peale ja vahele 300 g erinevaid marju

Hõõru pärm vähese piimaga vedelaks, lisa ülejäänud piim, sool ja suhkur. Kalla juurde pool jahust ja sõtku paar minutit. Edasi sõtkudes lisa ülejäänud jahu (osa jäta esialgu alles). Lisa pehme või ja sõtku uuesti ühtlaseks. Edasi sõtkudes lisa nii palju jahu, et tainas oleks elastne ning lööks käte ja kausi küljest lahti (kogu jahu ei pea ära kuluma).

Tõsta tainas sooja kohta ja lase kinni kaetult tund aega või pisut rohkem kerkida. Kerkinud tainas kummuta lauale, sõtku kergelt läbi ja rulli ristkülikuks. Määri tainas sulatatud võiga ning puista peale omavahel segatud kaneel ja suhkur.

Lõika tainas ribadeks, keera üks riba rulli ning selle ümber järgmised, nagu veeretaksid lumepalli. Tõsta see suur kaneelirull küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm läbimõõduga vormi  (ära tee päris vormi suurust rulli, jäta kerkimisruumi) ning lase rätiku all pool tundi kerkida. Küpseta 180-kraadises ahjus  35-40 minutit, kui pealt kipub liiga pruunistuma, kata vorm küpsetuspaberilehega. Lase täielikult jahtuda.

Täidise jaoks vahusta toasoe toorjuust suhkruga, lisa vahustatud koor ning sega ettevaatlikult ühtlaseks.

Glasuuri jaoks sulata madalal kuumusel šokolaad koos võiga.

Lõika jahtunud kaneelirull pooleks, aseta üks pool serveerimisalusele, kata vahukoore-toorjuustutäidise ja poolte marjadega ning tõsta teine pool, vala peale glasuur ning kaunista ülejäänud marjadega.